"El salamín picado grueso es el mejor. A veces la gente me dice que no lo lleva porque ve los pedazos de grasa y no le gusta. Pero el picado fino tiene más grasa que el otro, lo que pasa es que está toda triturada y mezclada para disimular ¿me entiende?, como en todo, vio, como en todo."
(Explicación de una productora de salamines, Tandil, provincia de Buenos Aires)
-Junio 2016-
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