San Salvador de Jujuy

"Justo llegaron en martes de chaya, vayan a Purmamarca, mañana es miércoles de ceniza, no hay nada, pero el fin de semana empieza el carnaval chico. Y después sigue, porque en Jujuy el carnaval no termina nunca"

(Empleado de un hotel de Jujuy)

San Salvador de Jujuy

Cuando fui al mercado de San Salvador de Jujuy, pedí pimentón y la señora que me atendió me dijo que no tenía. Pero yo creía que eso que estaba ahí sobre la tabla era pimentón. No, me dijo, esto es colorante, pimentón tiene la señora de al lado. Se veían iguales. Pero la gente buena dice cuándo algo es pimentón y cuándo no.

(San Salvador de Jujuy, Argentina, Julio 2014)